গ্ৰীষ্মে রসালো প্রিয় ফল মানেই আম। যা কিশোর থেকে বুড়ো সকলের প্রিয় এই রসালো ফল। এখন বাজারে সর্বত্র বিকোচ্ছে। সামনেই আবার জামাইষষ্ঠী। জামাই খাতির করতে গেলে পাতে আম না দিলে যত্ন-আত্তিটাই অসম্পূর্ণ থেকে যায় গৃহস্থের। সাবধান! কেমিক্যাল অথবা ক্যালসিয়াম কার্বাইডে পাকানো আম জামাই কিংবা প্রিয়জনের পাতে দিয়ে সুস্থ শরীরকে ব্যস্ত করবেন না। এমনটাই জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞ […]

গোয়া রাজ্যের নামটি সুপারির সংস্কৃত নাম গুবাক থেকে এসেছে শুনলে ভিরমি খাওয়ার কিছু নেই। গুবাক বলুন বা গুয়া বলুন বা গোয়া বলুন, গোয়ার সংস্কৃতিতে সুপারির ভূমিকা বিরাট। গোয়ার সুপারির ইতিহাস জানতে হলে গোয়ার সুপ্রাচীন কৃষিব্যবস্থা ‘কুলাগার’ (kulagar agriculture) প্রথার কথা জানতে হবে। যেখানে পাহাড়ের ঢালের জমিতে সুপারি, গোলমরিচ ও কলা উৎপন্ন হয়ে আসছে হাজার বছর […]

অনেকটাই অন্য রাজ্যের উপর নির্ভরতা কমবে। পেঁয়াজের জন্য এ রাজ্যের মানুষকে আর বেশি দামে কিনতে হবে না। কারণ এবারে রাজ্যে যা পেঁয়াজ উৎপাদন হয়েছে তাতে ৭ লক্ষ টন ছাড়াল। কৃষি দফতর সূত্রে এ খবর জানা গেছে। তাছাড়া এ রাজ্যে গত বর্ষাতেও তিন প্রজাতির পেঁয়াজ চাষ করে লাভবান হয়েছেন চাষিরা। এমনটাই জানিয়েছে কৃষি দফতর। বিশেষজ্ঞদের মতে […]

ফোড়নের নাম রাঁধুনি, এ নাম বোধহয় বাংলা ভাষাতেই সম্ভব। নিরামিষ তরকারিতে এর জুড়ি মেলা ভার। বিশেষ করে শুক্তো, চাটনি, চচ্চড়ি বা গরমকালের পাতলা আম ডালে আলাদা স্বাদগন্ধ যোগ করে রাঁধুনি। স্বাদ ও গন্ধে রান্নাকে অন্য মাত্র দেয় পাঁচফোড়নের এই ফোড়নটি। একে স্থানীয় ভাষায় অনেকেই বলে সম্বরা বা সম্বুরা। রাঁধুনির প্রকৃত নাম চন্দনী। জইন, জোয়াইন বা […]

২০০১ সালে প্রতিষ্ঠিত চাপড়া বাঙ্গালঝি  মহাবিদ্যালয়ের গড়ে ওঠার পর্বটি বেশ চমকপ্রদ। নদিয়া জেলার চাপড়া জনপদে সংখ্যালঘু সম্প্রদায়ের বসবাস অধিক। তুলনামূলকভাবে একটু পিছিয়ে পড়া জনপদ এটি। দীর্ঘ প্রচেষ্টার পর এই জনপদে প্রাথমিক, মাধ্যমিক ও উচ্চ মাধ্যমিক শিক্ষায় কিছুটা অগ্রগতি ঘটেছে। তবে একবিংশ শতকের আগে পর্যন্ত উচ্চ শিক্ষার জন্য কোনো প্রতিষ্ঠান এই জনপদে ছিল না। উদ্যোগ যে […]

তুলাইপাঞ্জি চালের শহর রায়গঞ্জে ক্যারিটাস মিশন প্রাঙ্গণে হয়ে গেল জৈব কৃষি বিপণন হাট ২৩ এবং ২৪ শে মার্চ। এই হাটের আয়োজক ছিলেন রায়গঞ্জের ফোরাম ফর ইন্ডিজেনাস এগ্রিকালচারাল মুভমেন্ট, ক্লাইমেট থিংঙ্কার ও কে পি এম জি। যোগ দিয়েছিল পশ্চিমবঙ্গ এবং অন্য রাজ্যের বেশ কিছু কৃষক সংগঠন। হরিয়ানার লালু সনপ্রীত নিয়ে এসেছিলেন বিভিন্ন সবজির বীজ। তিনি নিজে […]

রাজ্যে এবার রেকর্ড পরিমাণ আলু উৎপাদন। রাজ্যে বেশিরভাগ হিমঘরগুলি আলু জমা রাখা বন্ধ করে দিয়েছে। কারণ সংরক্ষণ করা যাচ্ছে না। হিমঘর মালিক সংগঠন সূত্রে জানা গেছে, এবারে রেকর্ড পরিমাণ আলু উৎপাদন হওয়ার ফলে ইতিমধ্যেই প্রায় সমস্ত হিমঘর ভর্তি হয়ে গেছে। আর যেটুকু ১০ শতাংশ বাকি আছে, তাও আগামী এক সপ্তাহের মধ্যে সম্পূর্ণ ভর্তি হয়ে যাবে। […]