দিনের দিন বাড়ছে আলুর দাম। চাষির মুখে হাসি। ব্যবসায়ীরাও আলু নিয়ে লাভবান। কিন্তু ক্রেতাদের কাছে চিন্তার বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। বর্তমানে আলুর দাম যে হারে বাড়ছে তাতে করে হিমঘরে এবারে যা আলু মজুত রয়েছে, তাতে আগামী দিনে বাজারে দাম লাগামছাড়া হতে পারে বলে মনে করছেন ব্যবসায়ীরা। প্রসঙ্গত, মাঠ থেকে ওঠা নতুন আলু এখন বাজারে এসেছে। কিন্তু […]

বাংলা নববর্ষ ১৪৩১ বিশেষ সংখ্যার লেখা। মৃত পশুর চামড়া কাটার প্রয়োজনে, হাড় ভেঙে ভিতরের মজ্জা বের করে খাওয়ার তাগিদে একদিন প্রস্তরায়ুধ তৈরি করেছিল মানুষ। আনুমানিক কুড়ি লক্ষ বছর আগে মানুষ (Homo habilis) পাথরের অস্ত্র তৈরি করে খাদ্য সংগ্রহ করতে শিখেছিল। আর সে (Homo erectus) আগুনে মাংস পুড়িয়ে খেতে শিখেছে মাত্র চার লক্ষ বছর আগে। আগুনে […]

ননীর প্রতি শ্রীকৃষ্ণের প্রচন্ড দুর্বলতা ছিলো ছোট বেলায়। মাঝে মাঝে সেই দুর্বলতা একটু বেশিই বেড়ে যেত। মা যশোদাকে ফাঁকি দিয়ে তিনি প্রায়ই ননী (মাখন) চুরি করে খেতেন লুকিয়ে লুকিয়ে। একদিন ননী চুরি করে খাবার সময় দেখে ফেললেন যশোদা। সাথে সাথে ছোট্ট কৃষ্ণ ননীসহ হাত লুকিয়ে ফেললেন। সেখানে ছিল পাতাসহ ঝুলন্ত বটগাছের একটি ডাল। বটের পাতা […]

বেশ কয়েক বছর আগে রাজবাড়িতে বেড়াতে গিয়েছিলাম। ওখানকার বিসিক সিল্কের উপর একটি প্রজেক্ট দেখতে গিয়েছিলাম। ঘুরে ঘুরে দেখছিলাম ওদের কাজ কর্মের প্রতিটি ধাপ। বেশ ভালো লাগছিল নতুন একটি বিষয়ে জানতে। কিভাবে তুঁত গাছের পাতা খেয়ে লারভি (পলু) থেকে গুটি পোকা তৈরি হচ্ছে, তারপর সেই গুটি পোকার গুটি থেকে সিল্কের সুতা সংগ্রহ করা হচ্ছে। অবশেষে সেই […]

ছোটবেলায় মা, চাচি ফুপুদের দেখতাম বেশ জমিয়ে পান খেতেন। পান সাজানোর সময় পানের খিলিতে ছোট্ট এক টুকরো খয়ের দিতে ভুলতেন না তারা। মাঝে মাঝে শখ করে পান খেতে চাইলে মা ছোট্ট একটা পান বানিয়ে দিতেন আমাকে কিন্তু তাতে খয়ের দিতেন না। তার ফলে আমার ঠোটও তেমন লাল হতো না। তাদের ধারণা ছিল খয়ের খেলে আমার […]

দিনের দিন বাড়ছে আলুর দাম। চাষির মুখে হাসি। ব্যবসায়ীরা আলু নিয়ে চিন্তিত। কারণ বর্তমানে আলুর দাম যে হারে বাড়ছে তাতে করে হিমঘরে আলু মজুত রেখে কতটা লাভবান হবেন তা নিয়ে ব্যবসায়ীদের মধ্যে প্রশ্নচিহ্ন দেখা যাচ্ছে। প্রসঙ্গত, মাঠ থেকে ওঠা নতুন আলু এখন বাজারে এসেছে। কিন্তু তারপরও দাম চড়ছে আলুর। খুচরো বাজারে জ্যোতি আলু ২৫ টাকা […]

ক্ষুদে দস্যিদের সহজে বাগে আনতে হাঁসের মাংসের সসেজ, কাটলেট ও অন্যান্য সুস্বাদু খাবার মায়েদের কাছে এখন অস্ত্র। যত দিন যাচ্ছে হাঁসের মাংসের চাহিদা বাড়ছে। কেবল পশ্চিমবঙ্গ নয়, সারা ভারতবর্ষ জুড়ে হাঁসের চাহিদা বাড়ায় তৈরি হচ্ছে চাষের খামার। পশ্চিমবঙ্গ সরকার বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি দপ্তর থেকে সম্প্রতি হাঁস চাষের জন্য অনেকগুলো প্রকল্প গ্রহণ করেছে। ইতিমধ্যে রাজ্য সরকার […]