বেগুনী রঙের ধানের পাতা শুনে আশ্চর্য হচ্ছেন? আসলে ধানের পাতার রং সবুজ বা হালকা সবুজ বলেই জানি। কিন্ত  ছত্রিসগড়ে অনেক গুলো বাদামী রঙের ধান কৃষকরা সংরক্ষণ করছেন। কলাবতী ধানে চারা লাগানোর প্রথম থেকে বেগুনী বর্ণ ধারন করে। চওড়া পাতা। গাছ লম্বা। ধানের শীষ বেশ বড়, কালচে শীষ। চালের রং কালো এবং অসুগন্ধী। এই রকম কয়েকঠি […]

কথায় আছে শুকনো কথায় কি চিড়ে ভেজে? সত্যি তাই কথায় তো চিড়ে কথায় ভেজে না। জল বা জলীয় কোন পানীয়, ফলের রস লাগবেই। জল বা দই দিয়ে চিড়ে খেতে হয়। গোটা ভারতবর্ষের সব রাজ্যেই খাদ্য তালিকায় সঙ্গে জুড়ে রয়েছে সহজপাচ্য চিড়ে। চিড়ে পাওয়া যায় না এমন কিছু হাতে গোনা জায়গা আছে। শিশু, বাচ্চা, বৃদ্ধ-বৃদ্ধা সবাই […]

সহজ পাচ্য ভাতই আমাদের প্রধান খাদ্য। চালের উপরের থাকে পাতলা খোসা বা তুঁষ। চালের উপরের পাতলা খোসা (ব্রান) পুষ্টিগুনে সমৃদ্ধ। অথচ জানেন কি এই খোসা ছাড়ানো চকচকে প্যাকেটের চালই আমাদের রোগভোগের অন্যতম কারন। বেশীর ভাগ চিকিৎসক, পুষ্টি বিষেশজ্ঞ ও ক্রেতারাও এই নিয়ে চিন্তিত নয়। বড় রাইস মিলে ধান ভাঙানোর সময় উপরের এই খোসা পালিশ করে […]

করোনা আবহ তথা চলতে থাকা লকডাউনের মাঝেও ড্রাগন ফ্রুট চাষ করে লাভের পথ দেখাচ্ছেন বংশিহারী ব্লকের কৃষকেরা। লকডাউনের মাঝে চিরাচরিত ধান গম, পাট, আলু চাষ করে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ব্যবসায় ক্ষতির সম্মুখীন হচ্ছেন কৃষকরা। এদিকে অধিক মুনাফা লাভের আশায় বিকল্প চাষ হিসেবে বংশিহারী ব্লকের বদলপুর, রহিমপুর, কুশুম্বা-সহ একাধিক এলাকায় কৃষকেরা ড্রাগন ফ্রুট চাষের দিকে ঝুঁকছেন। মূলত […]